Ihr arbeitet in sehr unterschiedlichen Bereichen – was Euch vereint, ist Euer immenser Anspruch an Qualität. Wann habt Ihr das erste Mal festgestellt, dass Ihr Euch in dieser Hinsicht von anderen abhebt?  

Benjamin Unger Es gab da keinen Schlüsselmoment. Das ist ja eine Frage des Temperaments und des Charakters, also in Teilen genetisch angelegt, in Teilen anerzogen. Ich habe in sehr guten Restaurants weltweit gelernt. Als ich nach Aue zurückkam, sagte ich zu meinem Vater, der damals unser Haus leitete: „Ich war nicht auf Wanderschaft, um hier Bratkartoffeln zuzubereiten.“ …

Interview mit Franziska Klün.

Zum Text: https://30-grad-magazin.com/benjamin-unger-andreas-mueller/